Croquetas de calabacín y Quesnatur
Hoy os traemos otra receta caliente para el invierno. Las croquetas gustan a casi todo el mundo, ya sea como aperitivo o como un plato más.
Para esta elaboración hemos optado por nuestra especialidad Rallado Emmental, que puedes encontrar en nuestra tienda online.
CROQUETAS DE CALABACÍN Y QUESNATUR
Ingredientes
- 150 gr de calabacín
- 75 gr de Quesnatur rallado emmental
- 150 gr de harina
- 600 ml de leche de almendras
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan rallado
- Sal, ajo en polvo y perejil
Preparación
- Lavar y cortar el calabacín.
- Echar al fuego con aceite de oliva y cuando empiece a ponerse blando, añadir poco a poco harina.
- Dejar hacer durante un par de minutos y comenzar a echar la leche de almendras manteniendo a fuego lento. Remover bien para evitar grumos.
- Cuando la masa sea homogénea, añadir el queso rallado.
- Añadir sal al gusto.
- Retirar del fuego y poner la masa en un plato extendida para que enfríe bien.
- Opcional: Cuando esté templada meter a la nevera un par de horas para que coja más firmeza.
- Para el rebozado utilizar pan rallado y añadir un poco de ajo en polvo y perejil.
- Humedecer con un poco de leche de almendras.
- Freír con abundante aceite, echándolas cuando esté bien caliente.
- Dejar hasta que estén bien doradas y servir.
Receta original: Begin Vegan Begun
