Pasta con salmorejo y Quesnatur
Os presentamos una receta fresca para el mes de agosto, en los que un buen plato de pasta fresca es una muy buena opción. Para elaborar este plato hemos optado por nuestras Lonchas estilo semi-curado, que puedes adquirir en nuestra tienda online.
PASTA CON SALMOREJO Y QUESNATUR
Ingredientes
- 350 gramos de pasta
- 1 berenjena grande
- 350 gramos de tomates pera
- Medio pepino
- Medio pimiento verde
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- Quesnatur Estilo Semi-Curado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Preparar el salmorejo incorporando pimiento, pepino y cebolla como en el gazpacho
- Triturar los tomates, pepino, pimiento, cebolla, ajo, sal y aceite de oliva hasta obtener una crema
- Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Cortar la berenjena en rodajas y después cortar las rodajas por la mitad.
- Salar por ambos lados y dejar reposar en un colador o sobre papel de cocina absorbente hasta que suelten el agua
- Secar bien y preparar a la plancha
- Cocer la pasta en abundante agua
- Servir la pasta con las berenjenas y bañar con el salmorejo
- Añadir las lonchas troceadas de Quesnatur semi-curado
Fuente: Gastronomía y Cía